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Garum. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nellantichità

Giuseppe Nocca

Sfortunatamente, oggi, domenica, 26 agosto 2020, la descrizione del libro Garum. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nellantichità non è disponibile su sito web. Ci scusiamo.

Cicerone d’eccezione sarà il professor Giuseppe Nocca, autore del volume di archeonutrizione edito da Arbor Sapientiae, “Garum. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell’antichità ”, mentre l’associazione Pompei Convium food darà occasione di assaporare le gustosità dell’epoca con un pranzo ispirato ai fasti della tradizione partenopea.

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8894820734 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell’antichità” illustra storia, caratteristica e ragioni del famoso condimento amato dai romani, mentre l’associazione Pompei Convium food dà occasione di assaporare le gustosità dell’epoca con un … In sintesi, si può certo affermare che nell’antichità solo la vite si ricordava più del fico. I fichi venivano consumati non solo come frutto ma anche come antipasto, serviti e insaporiti con sale, aceto e “garum” (specie di salsa al pesce, molto usata dai Romani).

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Mattio Mazio

Garum. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell'antichità è un libro di Giuseppe Nocca pubblicato da Arbor Sapientiae Editore nella collana ArcheoNutrizione: acquista su IBS a … produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell'antichità Il volume non ricalca il garum sotto il profilo gastronomico né intende proporre una rivisitazione dell'antica ricetta. La ben nota salsa di pesce viene contestualizzata all'interno di una filiera produttiva molto complessa e spiccatamente ecosostenibile.

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Noels Schulzzi

A.C . questa salsa di pesce, usata prevalentemente come condimento ebbe un successo ... Le migliori salse erano denominate Garum Excellens (ottenuto con alici e ... Il garum prodotto nelle colonie romane dell'Africa settentrionale, della ... Una delle più importanti officine per la produzione del garum si trovava a Pompei . 30 giu 2019 ... Ma è anche vero che il cibo dei nostri avi, dal puls alla posca, dal pregiato garum al defrutum, rivela anche un uso sapiente (e sostenibile) degli ... ai soldati: nell' esercito romano il cibo veniva preparato nel contubernio, ... La ricetta di una salsa a base di interiora di pesce fermentate per mesi (il garum, ...

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Jason Statham

Garum. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell'antichità

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Jessica Kolhmann

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