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Cose buone con la polenta. Le ricette di nonna Rina

Gialla o bianca, a fette o al cucchiaio, salata o dolce, la polenta piace a grandi e piccini, è semplice e sta bene con tutto! Taragna, cuncia, fritta, pasticciata o in combinazione con svariati ingredienti come aringhe, baccalà, brasato, formaggi, salsicce, funghi, salumi, in versione dolce per deliziosi budini, biscotti, frittelle, torte, la polenta è sempre buona e ci riporta ai sapori di una volta, ripresi dalla tradizione contadina e montanara, che oggi come un tempo rendono speciale la nostra tavola.

La polenta taragna è un piatto tipico della Valtellina e delle valli bergamasche, costituita da un mix di farina di mais e farina di grano saraceno. Le origini sono davvero antichissime e risalgono al XVII secolo con la diffusione della coltivazione del mais nella bergamasca e in tutto l’arco orobico.

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Note correnti

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Sofi Voighua

... Nonna Rina. Ricette tipiche di Varese e circondario, condite con salsa di storia. ... Busto Arsizio) Polenta con carne dal taglio tipico, chiamato appunto Bruscitt ...

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Mattio Mazio

08/11/2016 · Dopo circa 8 minuti questo tipo di polenta è pronta (se volete farla cuocere di più, aumentare la quantità d'acqua). Comunque per i tempi di cottura attenetevi sempre alle indicazioni riportate sulla confezione. A questo punto inumidite la spianatoia con un … 14/05/2015 · Spolverizzate a pioggia la farina mescolando sempre nello stesso senso per evitare la formazione di grumi. Portate a cottura in circa 45 minuti. Se la polenta diventasse troppo solida ammorbiditela con acqua calda leggermente salata. Per una variante meno impegnativa, questa è la ricetta della polenta con il Bimby.

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Noels Schulzzi

LE RICETTE DI NONNA RINA - COSE BUONE CON LA POLENTA editore GRIBAUDO edizione 2014 pagine 100 formato 15x21 brossura con angoli stondati tempo medio evasione ordine 2 giorni 4.90 € 3.00 € ISBN : 978-88-580-1168-3 EAN : 9788858011683

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Jason Statham

Libreria Interno95. A Bagheria libri scolastici e non solo. Anche informazioni e novità sul mondo dei libri e dell'editoria!

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Jessica Kolhmann

Tra le ricette con la polenta, questa in particolar modo richiama i profumi e i sapori autunnali. La polenta e i funghi porcini sono un abbinamento assolutamente …